LA PINEDA

ラ ピネダ

透明感のある酸味と味わいが印象的。白ワインやレモネードを思わせるフレーバーが直線的に伸びゆく。後半は徐々にカカオの甘みへ移ろい、変化が楽しいコーヒー。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】で挽き具合がお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
ANIBAL AND HERNAN PINEDA

農園
EL CIELITO

生産国
HONDURAS

地域
SANTA BARBARA

プロセス
WASHED

品種
PACAS PARAINEMA

標高
1500-1600 METERS

フレーバー
WHITE WINE,LEMONADE, CACAO

ヘルナン・ピネダの父親は、ホンジュラスのこの地域でコーヒーの栽培を始めた最初の人物の1人でした。ヘルナンと彼の兄弟アニバルは現在、山々に広がる美しい農場を所有していますが、このコーヒーは特にエル・シエリトで栽培されています。2012年に、彼はスペシャルティコーヒーの分野に参入し始めました。近隣の成功例を参考に、ヘルナンと兄弟たちはすぐにスペシャルティコーヒーのマイクロロットの製造方法を習得しました。1,000本を超えるコーヒーの木を管理するヘルナンは、それぞれの木を丁寧に剪定し管理する職人技に誇りを持っています。彼は農場全体に果樹や日陰樹の異なる品種を植えることで、チェリーが適切な日照量で成長するように工夫しています。
現在は、自宅の隣にあるエル・シエリトの丘の上で、100本のゲシャの木を育てる小さな苗床を「ラ・カサ」と名付けて整備中です。アニバルの農場の茂った山腹を歩いても、彼の足跡を失う心配はありません。視界から消えても、農場中に彼の口笛や歌声が響き渡っています。