JOSE GUZMAN

ホセ グズマン

グレープフルーツを思わせるジューシーな酸味に、ラズベリーの鮮やかな風味が重なる。厚みのあるボディと白ワインのような上品な余韻が魅力。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】で挽き具合がお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
JOSE GUZMAN

農園
EL CASINO

生産国
COLOMBIA

地域
HUILA

プロセス
WASHED

品種
PINK BOURBON

標高
1800

フレーバー
GRAPEFRUIT, RASPBERRY, WHITE WINE

José Martinez Guzmanは、生まれたときからコーヒーに囲まれて育ちました。コロンビア・ウイラ県のパレスティナで育ち、両親からコーヒー栽培や精製について学びました。

10代の頃、一度農園を離れてバスの運転手として働き始めました。しかし、やがてコーヒーの仕事に戻り、父親の農園を購入して故郷へ戻りました。明るく温かな人柄で、コーヒー栽培への情熱はもちろん、犬を育てることにも深い愛情を持っています。2024年に私たちが農園を訪れた際には、なんと16匹を超える犬を数えることができました。

彼の農園は非常に丁寧に管理されており、健全に育ち、適切に剪定されたコーヒーの木から、安定した高い収量が得られています。コーヒーの販売によって得た利益を農園や乾燥設備へ再投資するなど、継続的に生産環境の改善にも取り組んでいます。

こうした品質へのこだわりは、数々の成果にもつながっています。2021年には、ウォッシュト・プロセスのピンクブルボンのロットで、コロンビアのCup of Excellenceにおいて5位入賞を果たしました。

特にピンクブルボンは、華やかで繊細な風味特性を持つことで知られる品種です。その独特のフレーバープロファイルから近年注目を集めており、フローラルな香りや紅茶を思わせるような質感など、エチオピア産コーヒーを想起させる特徴を持つことがあります。

José Martinez Guzmanは、品質への高いこだわりと革新的な取り組みを通じて、コロンビアのスペシャルティコーヒーシーンに大きな影響を与えています。彼が生み出す個性豊かで風味豊かなコーヒーには、品質を追求する姿勢と、ウイラ地域が持つ豊かなテロワールが表れています。