JOSE GUZMAN

ホセ グスマン

ジューシーなグレープフルーツと、甘酸っぱいストロベリーフレーバーが複雑な味わいを作り出す。アフターテイストは濃厚なミルクチョコレートの甘みに移り、強く長い余韻が残る。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】でお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
JOSE GUZMAN

農園
EL CASINO

生産国
COLOMBIA

地域
HUILA

プロセス
WASHED

品種
PINK BOURBON

標高
1800

フレーバー
GRAPEFRUIT,STRAWBERRY,MILK CHOCOLATE

ホセ・マルティネス・グズマンはコーヒー農園で育ちました。両親からコーヒーの栽培と生産方法を学びました。両親は、コーヒーの樹の世話の仕方や、収穫から加工までの過程を彼に教えました。16歳のとき、彼は家を出て10年以上バス運転手として働き、コロンビアのほぼすべての道路を覚えました。その後、父親の農場を購入し、コーヒー栽培に専念することを決意しました。彼は情熱的であるだけでなく、そのコーヒーには、彼が実践している細心の注意が払われた手法が明らかに表れています。ここ数年の農場の成長に伴い、彼は 4x8 の乾燥パティオをより大きなものにアップグレードし、一度に多くのコーヒーを加工できるようにしました。

ホセ・マルティネス・グスマンは、深く根付いた伝統と先進的な革新を融合させ、コロンビア・ウイラ地方で卓越したピンク・ブルボンコーヒーを生産している。完璧な農園管理から受賞歴のある加工技術に至るまで、品質へのこだわりが花のような香り、紅茶を思わせる味わいを生み出し、世界の舞台で際立った存在感を放っている。

ホセ・マルティネス・グスマンは生まれながらにしてコーヒーに囲まれて育った。ウイラ州パレスチナで育った彼は、両親からコーヒー栽培学と加工技術を学び、10代の頃に一時農場を離れてバス運転手として働いた。やがて故郷に戻り、父の土地を購入してコーヒー栽培に完全に専念した。ホセは、健全な樹木の育成から16頭以上の保護犬たちの世話に至るまで、あらゆることに温かさと寛大さをもって取り組んでいます。これは2024年の訪問時に私たちが直接目にしたことです。

彼の農園は入念に管理され、適切に剪定された樹木が優れた収穫をもたらしています。コーヒー販売による利益は、品質と安定性を高める改良された乾燥スペースを含むインフラに再投資されています。2021年、その努力が実を結び、ウォッシュド処理のピンク・ブルボンロットがコロンビア・カップ・オブ・エクセレンスで第5位を獲得。この品種は花のような香気、繊細な構造、紅茶のような透明感で高く評価され、高地エチオピアコーヒーとの比較もよくされる。ホセのビジョンと献身により、コロンビアのスペシャルティコーヒー界は形作られ続け、ウイラ州の中心地から表現豊かで記憶に残る一杯を提供し続けている。