MIRAFLORES

ミラフローレス

完熟したプラムやグレープのフレーバーと、わずかに感じるワイニーな香りがアクセントとなり、芳醇な味わいを演出する。さらにハイビスカスのフレーバーも追いかけ、甘く爽やかな余韻が長く続く。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ／フレンチプレス／エスプレッソ】で挽き具合がお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
Various smallholding producers

農園
Various

生産国
Honduras

地域
Santa Bárbara

プロセス
Honey

品種
Pacas catuai catimor

標高
1400-1600 METERS

フレーバー
Plum.Grape.Hibiscus

農園面積は平均1.5ヘクタールで、ほとんどが小規模農家である。コーヒーは、ヨホア湖（ホンジュラス唯一の湖）近くのサンタ・バルバラ山で生産される。ヨホア湖は火山起源の印象的な自然の貯水池であり、驚くほど多様な水生動物が生息し、ホンジュラスの鳥類の50％がここに生息している。

サンタ・バルバラ山は1987年に国立公園に指定され、標高は2774メートルで、ホンジュラスで2番目に高い山です。広大な雲霧原生林が広がり、多様な動植物やエキゾチックな鳥類が生息しており、ここではケツァールやコリブリ・エスメラルダなどのバードウォッチングが楽しめます。農園はこの2つの間に位置し、コーヒーの苗木に特別な微気候を与えているため、毎年非常に安定したカッププロファイルを得ることができる。この高地では、ホンジュラスで最も有名なスペシャルティコーヒーが栽培され、カップ・オブ・エクセレンスの受賞者を輩出している。この地域でコーヒーが栽培され始めたのは1940年代で、主に低地で栽培されていたが、それは常に副次的な経済分野だった。70年代以降、コーヒーはこの地域の主要な経済部門となり、当時の高値に後押しされて、タイピカ種とブルボン種が最も多く栽培されるようになった。2011年まで、この地域はさび病によってほとんどすべての農園が壊滅的な打撃を受けた。翌年、コーヒー栽培を続けることを確信した生産者たちは、さび病に耐性を持つ新品種を含む農園の改修を始めたが、いくつかの生産者は伝統的な品種を守り、さび病との共存を学んだ。この頃、スペシャルティコーヒーの可能性がコエ・コンペティションを通じて知られるようになり、それ以来、多くの生産者がプロセスを改良する実験を始め、サン・ビセンテ・ミルを通じてマイクロロットを輸出するようになった。
それ以来、コーヒーはこれらのコミュニティの経済の基盤であり、重要な文化的要素となっている。