GRANITOS DE ORTIZ

グラニートス デ オルティス

果汁感のあるグレープと、甘酸っぱいストロベリーのフレーバーと酸味が一気に押し寄せる。のちに甘美なミルクチョコレートが舌の上で徐々に溶けるように広がり余韻を楽しませてくれる。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】で挽き具合がお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
CALDERON FAMILY

農園
GRANITOZ DE ORTIZ

生産国
COSTA RICA

地域
TARRAZU

プロセス
WHITE HONEY

品種
CATUAI

標高
1800-2000

フレーバー
GRAPE、STRAWBERRY、MILK CHOCOLATE

カルデロンファミリーは長年にわたりヴァーヴのパートナーであり、そのコーヒーの伝統は祖父リカルド・カルデロンに始まります。彼は父から最初の農地を受け継ぎ、時を経て徐々に所有地を拡大しました。弟のオマル・カルデロン（グラニトス・デ・オルティス）は今も家族のコーヒー伝統において重要な役割を担っています。2000年代初頭、カルデロン家はコスタリカのマイクロミル革命の先駆者となり、コペドタ協同組合を離脱して地域最古の民間ミルの一つであるロス・アンヘレス・マイクロミルを建設しました。この転換により、自社コーヒーの加工、品質管理の完全な掌握、焙煎業者との直接取引関係の構築が可能となりました。タラスのサンタ・マリア・デ・ドタを拠点とする一族は、急峻な斜面にカトゥアイ種を密植した高地農園「エル・ベンダバル」を含む強力な農園ネットワークを統括している。
結束の固いカルデロン家は業務を精密に分担：ドン・オマールが7つの農園を管理し、姉妹のヨアナ、ディアナ、ヨキシセがマイクロミルを運営する。家の中核にはドニャ・ヨルレニがおり、伝統的な布ドリッパーで淹れたコーヒーで訪問者をもてなすことで知られています。このロットは家族所有のオルティス1800農園（標高1,800メートル）で栽培され、ホワイトハニー製法で加工されたカトゥアイ種です。これは世代を超えて受け継がれる品質と伝統への家族の共通の献身を体現しています。