BUKU ALAKA

ブク アラカ

熟したグレープやチェリーの濃厚な果実味が一気に広がり、後半にはやさしくバニラの甘さが重なっていく。最後にはきめ細やかなマウスフィールが、長くしなやかな余韻を残す。

賞味期限：焙煎日より60日

※【豆のまま】もしくは【フィルタードリップ】でお選びいただけます。
※袋詰めの工程上、豆のまま以外をご選択の場合、発送までに最長で〜7日ほどお時間をいただく場合がございます。

プロデューサー
BUKU ALAKA COOP

農園
VARIOUS

生産国
ETHIOPIA

地域
GUJI

プロセス
NATURAL

品種
ETHIOPIA HEIRLOOM

標高
1950-2000

フレーバー
GRAPE, CHERRY, VANILLA

エチオピアのグジゾーン、ハンベラ・ワメナ地区にあるブク・アラカ地域のナチュラル精製コーヒーは、その卓越した品質と独特の風味特性で高く評価されています。この地域のコミュニティは主に小規模農家で構成されており、標高1,500〜2,300メートルの高地で在来種のアラビカコーヒーを栽培しています。農家は収穫したチェリーを、METADアグリカルチュラル・ディベロップメントが運営するブクのウォッシングステーションへと持ち込みます。METADは、アマン、タリク、マイケルの3兄弟が率いる家族経営の企業で、持続可能な農業と品質向上に力を入れています。農家に対しては、栽培指導や無料の苗木提供、さらに市場価格の216％上乗せとなる品質ボーナスの支払いなどを行っています。

ブクでの精製方法は、コーヒーの風味に大きな影響を与えます。このコーヒーのナチュラルプロセスでは、コーヒーチェリーをベッドの上で乾燥させた後に外果皮を取り除くことで、甘さが大きく引き出されます。肥沃な土壌と恵まれた気候で育ったコーヒーの本質が表現されており、エチオピアの豊かなコーヒー文化を象徴する際立った一杯となっています。