グアテマラ産「HUNAPU PROJECT（フナプ・プロジェクト）」の提供を開始いたします🇬🇹

「OAT SPICE LATTE（オーツスパイスラテ）」の提供を開始いたします☕️ Reading グアテマラ産「HUNAPU PROJECT（フナプ・プロジェクト）」の提供を開始いたします🇬🇹 1 分次ケニア産「KAMWANGI （カムワンギ）」の提供を開始いたします🇰🇪

2026.05.30

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私たちは、このコーヒーを10年目となる今年もメニューに掲載できることを大変嬉しく思っています。
なお、ルイス・ペドロ・セラヤとは10年以上にわたり取引を続けています。

ルイス・ペドロは4代続くコーヒー生産者であり、農学の知識も持っています。
彼はコーヒーの栽培から生産に至るまで細部に徹底してこだわり、革新的な技術を取り入れることで、毎年高品質なコーヒーを生み出しています。アンティグアの街には色濃い植民地時代の歴史が残されており、その影響は街並みや先住民コミュニティにも今なお見ることができます。

「Hunapu」プロジェクトを通じて生産されるコーヒーは、ルイス・ペドロの土地とその歴史に対する深い敬意を表しています。
最高品質のコーヒーのみを選別し、スペシャルティ向けの精製を行うことで、ブルボン種をはじめとする特別な品種の価値を最大限に引き出しています。
このプロジェクトの目的は、先住民コミュニティが高品質なコーヒーを生産できるよう、必要なインフラ整備のための資源を生み出すことにあります。

アンティグアを囲む3つの火山による栄養豊富な火山性土壌のおかげで、この地域では高品質なコーヒーが育まれます。
Hunapu向けに選別されるコーヒーは、100％ブルボン種のチェリーのみを使用しており、ベネフィシオ・ベジャ・ビスタへ運ばれた後、選別されます。
その後、低温で時間をかけた発酵工程を経て、丁寧に水洗処理され、最終的にアフリカンベッドで乾燥されます。