エチオピア南部のシダモ地方は、ハラール、イルガチェフェとともに、エチオピアで商標登録されている3つのコーヒー産地のひとつである。標高が高く（海抜1,550～2,200メートル）、豊富な降雨量と肥沃な土壌のため、この地域で栽培されるコーヒーの原産地呼称を取得している。この地域は、先住民族であるシダマ族にちなんで名づけられ、東はアルシとバレに、西はガモゴファに接している。
グレート・リフト・バレーの道筋に位置するシダモは、緑豊かな田園風景と、人口密度の高いこの地域の自然を支えるいくつかの淡水湖が自慢である。大地溝帯は、エチオピアの最北端からケニアを横切り、タンザニアの最南端まで広がっており、人類最古の化石の産地でもある。
シダモのコーヒーは、この地域の多くの微気候と様々な土壌タイプの影響を受けた、多様なプロファイルで知られています。シダモのコーヒーに見られる奥深い複雑さには、地元のランドレース品種の多様性が重要な役割を果たしています。これらのコーヒーは、等級、地理的な文字による呼称、ウォッシュドかアンウォッシュドかの表示、さらに品質やその他の情報を伝えるための追加表示によって区別されます。
シダモの農法は伝統的なもので、農家は土地を最大限に利用し、家族の食糧を確保するた めに、コーヒー豆と他の食用作物を混植するのが一般的である。ほとんどの農園では、伝統的な有機農法が採用されており、肥料や農薬の使用は最低限で、農作業は手作業が中心である。
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