Guatemala

Hunapu

Candied Apple · Caramel · Structured

¥2,160

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フナプ

赤々と熟したアップルを頬ばったような、瑞々しく爽やかな甘酸っぱいフレーバーが一気に広がります。キャンディーのような甘味と質感。余韻にはそのアップルキャンディーが舌の上に留まるかのように甘味が長く続きます。

内容量:200 g / Whole Bean
賞味期限:焙煎日より60日
  • ROAST LEVEL

  • 抽出のアドバイス


  • Bean Details
    Producer

    Various Small Producers

    Country

    Guatemala

    Region

    Antigua

    Cultivar

    Bourbon

    Process

    Washed

    Elevation

    1500-1800 Meters

    Harvest

    November-March

    Tasting Notes

    Candied Apple, Caramel, Structured

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    我々は今年もまた、フナプをメニューに迎え入れます。コーヒー農家4代目のルイス・ペドロ・ゼラヤが始めたフナプ・プロジェクトは、最高品質のコーヒーを隔離し、アンティグアの先住民が高品質のコーヒーを生産するためのインフラを増やす手助けをすることを目的としています。

    「花の山」を意味する「Hunapu」の名を冠するための基準は厳しく、まず、アンティグアが誇る混交した日陰の微気候と栄養豊富な火山性土壌の中で採取されたブルボン種のチェリーを100%使用することから始まります。農家は完熟したチェリーを選別してベネフィシオ・ベラ・ヴィスタに運び、そこで時間をかけじっくりと低温発酵と徹底的な洗浄を行い、高床式ベットで乾燥させます。このプロジェクトは、収穫量の大小にかかわらず、コーヒー豆を市場に送り出す方法を提供するものです。

Enjoy Hunapu With