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ストリートレベル

すっきりしたシトラスと完熟したストーンフルーツのフレーバー、そしてしっかりとしたコーヒーの甘みがバランス良く調和しています。エスプレッソでは爽やかな柑橘の味わいが、ドリップではよりコクのあるロースト感が際立つ、ヴァーヴのシグニチャーブレンドです。

内容量：200 g / Whole Bean

• Bean Details

  Producer

  Various Producers

  Country

  Guatemala

  Region

  Alotenango, Chimaltenango

  Cultivar

  Bourbon, Caturra

  Process

  Wet-Process

  Elevation

  1500 - 2000 Meters

  Harvest

  November - February

  Tasting Notes

  Stonefruit, Marmalade, Maple Syrup

• Farmlevel Story

  Farmlevel

  今年の第二半期のストリートレベルエスプレッソは歴史ある町、グアテマラ アンティグアの特別の二つの地域から収穫されたものです。

  Finca Candelariaはアンティグアとアロテナンゴ南部の近くにあるVolcan de Aguaの西中腹に位置しています。昔は”アンティグア”という名前で売られていたが、ストーンフルーツの風味があるアロテナンゴのコーヒーは段々注目を向けられ、認識されるようになりました。

  Candelariaの素晴らしいロットは私たちのグリーンコーヒーチームによって多数の収穫の中からカッピングを行い、全て自分たちの手で選び抜いたものです。今年のロットは遅く収穫したブルボン種とカトゥーラ種のセレクションであり、濃密でストーンフルーツの風味がたくさん詰まっています。

  ストリートレベルの残り半分はアンティグアの美しい領土からのもではなく、小さな農園によって作り上げたものである。Los Santosプロジェクトはサンホセポアキル地域の小さな農家からコーヒーチェリーを集めてから、Bella Vistaミルで精製工程に入ります。この特別な山の斜面で収穫されたコーヒーに含んでいる明るいシトラスの風味に私たちは心を踊らせ、そしてLos Santosプロジェクトが小さな町のコーヒークォリティをより良いものにしていってくれることをとても嬉しく思います。

  This year’s second-semester Streetlevel Espresso is comprised of coffees from two special regions on the periphery of the historic city of Antigua, Guatemala.

  The formidable Finca Candelaria is seated slightly south of Antigua on the western slopes of Volcan de Agua near the municipality of Alotenango. Though once sold under the name “Antigua”, the stone fruit-forward coffees of Alotenango, in recent years, have begun to receive recognition as a region of their own.

  Our stunning lot of Candelaria was hand-selected by our green coffee team after cupping through multitudes of “day-lots” from the estate. This year’s lot is a selection of late-harvest Bourbon and Caturra varieties, is packed full of the dense, stone fruit flavors we love.

  On the other end of the spectrum, the other half of Streetlevel hails not from one of Antigua’s beautiful estates but, rather, celebrates the small-holder farmer. The Los Santos project sources coffee cherries from small-holder farmers in the municipality of San José Poaquil before they’re milled at the Bella Vista mill. We’re ecstatic about the vibrant citrus-fruit flavors cultivated on this special hillside and moreso about the platform the Los Santos project provides to promote and improve quality in this micro-region.

• Preparation Recommendations

  Streetlevel Espresso works perfectly as your everyday espresso or as a brewed coffee. This version we have been liking pulled fast and medium in output.

  DOSE: 19.7-20 grams in

  TIME: 25-27 seconds

  YIELD: 29-30.5 grams out

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