Sermon

生産国
コロンビア/北アフリカ

地域
グジ/カウカ/ムウェジ

品種
エアルーム種
カトゥーラ種
カスティリオ種
SL14
SL28

プロセス
ウォッシュド
ナチュラル

標高
海抜1200－2000m

収穫時期
10月～3月

フレーバー
ブルーベリータルト
ココア
キャラメル

サーモンは常に新しいフレーバーを求めて改良を重ね続けています。丸みのあるボディ、ほろ苦いカカオの香り、ベリーの甘酸っぱい味わいを目指して、何度も何度も試作をしています。

毎年、私たちは、ウガンダ、エチオピア、コロンビアのパートナーから何百ものサンプルをカップリングしています。 この地道な努力によって、コーヒーの品質だけでなく、ブレンドすることで生まれる新しいフレーバーやコーヒーの可能性を見つけることができるのです。

果実味が強く、しっかりとしたコクがあるサーモンは、フレッシュな味わいで飲みやすく、プアオーバーやエスプレッソがおすすめです。 飲みやすさが特徴のサーモンは、濃厚な甘みとベリーの香りが引き立つ東アフリカ産のナチュラルプロセスとコロンビア産のバランスの取れたウォッシュドのコーヒー豆を厳選してブレンドされています。

中細挽きでじっくり淹れてあげると、ベリー感とコクのある心地良い甘さを引き出すことが出来ます。