Kenya

Kiandu

Honeysuckle · Peach · Effervescent

¥2,000

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キアンドゥ

フローラルな香りと甘い桃、そして冷めてくるにつれて変化する酸味を想像してみてください。スイカズラはマイルドでありながら、このカップ全体を表現するフローラルさがあり、さらにそこに続く熟したドーナツピーチの甘さ。それが冷めてくるにつれて、複雑さがより一層増します。このコーヒーを一言で言えば、ジューシーです。

内容量:200 g / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Over 1524 members of the Mutheka Coffee Factory

    Country

    Kenya

    Region

    Nyeri County

    Cultivar

    Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian

    Process

    Wet-Process

    Elevation

    1810 Meters

    Harvest

    November - December

    Tasting Notes

    Honeysuckle, Peach, Effervescent

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    Kiandu coffee factory was established in 1970 under the Tetu coffee growers coop comprising over 18 factories. In 1989 it merged into Mutheka Factory Cooperative. In 2011 it became a society of its own. Today it has 1,524 active members. Each of these farmers, on average, grows 200 or more coffee trees.
    Most farms grow other crops such as maize, beans, and sweet potato.

    After picking, the ripe coffee cherry is brought to the factory by the farmers,
    before it is processed to remove the skin and pulp before coffee undergoes a dry fermentation to break down the mucilage sticking to the parchment,
    staying in the fermentation tanks for eighteen to 24 hours. Then, coffee travels through washing channels to ensure all the pulp is removed and goes through one final overnight soak before being spread out on raised drying tables where it stays for 7-15 days, depending on climate, ambient temperature, and the amount of coffee being processed.