Costa Rica
Jose Alvarado
Mandarin · Toffee · Structured
¥2,000
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ホセ アルバラド
最初の一口で、穏やかな酸味と新鮮な皮をむいたマンダリンを感じられます。ボディはリッチなトフィーナッツ、層があるフィニッシュで、一口ごとにバランスが取れています。
内容量:200 g / Whole Bean
賞味期限:焙煎日より90日
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Bean Details
Producer
Jose Eladio Alvarado Abarca
Country
Costa Rica
Region
Rivas, Chirripo
Cultivar
Caturra, Catuai
Process
White Honey
Elevation
1700-1950 Meters
Harvest
January - February
Tasting Notes
Mandarin, Toffee, Structured
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Farmlevel Story
Farmlevel
コスタリカで最も高く有名な山があるChirripoですが、歴史的にスペシャルティコーヒーの生産地域ではありません。 そしてそこは岩の多い斜面と'道の終わり'を感じることもありコスタリカでは、旅行者の一番少ないコーヒー生産地区となっています。
Jose Eladio Alvarado Abarcaは、2010年に祖父から19ヘクタールの農園「El Higueron」を継承しました。 ちょうどマイクロミル革命の時期で、Joseはコーヒーの価格があまりにも低いことを目の当たりにするようになり、自分の農園と品質に対するニーズの高まりに適切に対応すること ができなくなっていました。
2014年、Joseと妻のAnnieは自分たちの精製所のImperio Rojoをオープンしました。 この成聖女のオープンは生産コストを下げ、品質の向上に貢献しました。 過去6年間の利益をもとに、Imperio Rojoはドライミルとレイズドベッドに投資し、今後数 年の間に様々な実験を行うことを楽しみにしています。
