Guatemala

Hunapu Single Origin Espresso

Toffee · Golden Raisin · Syrupy

¥2,000

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ウナプ シングルオリジンエスプレッソ

濃密なゴールデンレーズンのような甘みがキャラメルと合わさり、そしてトフィーの味わいがエスプレッソの中で演出します。

内容量:200 g / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Various Small Farmers

    Country

    Guatemala

    Region

    Antigua

    Cultivar

    Bourbon

    Process

    Wet-Process

    Elevation

    1500 - 1800 Meters

    Harvest

    November - March

    Tasting Notes

    Toffee, Golden Raisin, Syrupy

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    アンティグアの多くのコーヒーはその地に落ち着いたスペイン家系が代々引き継いできた広大な地域によって生産されています;それでも他に多く生まれながらその地にいる者たちの小自作農園が火山の斜面に点在しています。

    ウナププロジェクトの目標はトップ品質のコーヒーを分けて扱い、そしてアンティグアの先住民が高品質のコーヒーを生産できるようにインフラを整えることです。これはベネフィシオ ベリャ ヴィスタ農園の第四代オーナー、ルイス ペドロ セラヤの考案です。

    "ウナプ" - "花の山"の意味を持っています - 100%ブルボン種のコーヒーチェリーをまだらな微気候※1とアンティグアの特徴である栄養豊富な火山性土の中から集めることから始まるのが、このコーヒーが必ず立ち向かわなければならない壁です。農家は十分に熟した分類済みのチェリーをベネフィシオ ベリャ ヴィスタに届けて、そこから長く涼しい状態で発酵し、洗浄後、揚げ床で乾燥させます。

    ※1 微気候 = 地面近くの気層の気候。地表面の状態や植物群落などの影響を受けて、細かい気象の差が生じる。

    Although much of the coffee produced in Antigua originates from large estates, handed down from generation-to-generation in the Spanish families who settled there; many remains at the hands of indigenous smallholder farmers scattered across the slopes of the region’s volcanoes.

    The brainchild of fourth-generation coffee farmer and owner of the Beneficio Bella Vista, Luis Pedro Zelaya, the Hunapu project seeks both to isolate top-quality coffees and help Antigua's indigenous population increase their infrastructure for producing high-quality coffees.

    The criteria these coffees must meet in order to be bear the name "Hunapu" - meaning "mountain of flowers" - is rigid and begins with 100% bourbon variety cherries collected from amidst the mixed-shade micro-climate and nutrient-rich, volcanic soil Antigua is known for. Farmers deliver ripe, sorted cherries to Beneficio Bella Vista where they undergo a long, cool fermentation and thorough washing before being dried on raised beds.

  • Preparation Recommendations

    DOSE: 19.7-20 grams in

    TIME: 24-26 seconds

    YIELD: 27-29 grams out

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Enjoy Hunapu Single Origin Espresso With