Ethiopia

Hambela Estate

Pear · Lemon · Punchy

¥2,000

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ハンベラ エステート

ハンベラブクからのコーヒーで、洋梨のような甘さに明るいシトラスの風味が合わさり、トロピカルでパンチが効いてます。

内容量:200 g / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Various Smallholder Farmers

    Country

    Ethiopia

    Region

    Buku, Guji Zone

    Cultivar

    Ethiopia Heirloom

    Process

    Wet-Process

    Elevation

    1900 - 2200 Meters

    Harvest

    October - December

    Tasting Notes

    Pear, Lemon, Punchy

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

     Hambela Estateはいくつかの小さな農協および、METAD農業発展会社から供給されています。ペナゴス社の粘液を剥がす機械による細部までこだわったプロセスのみでなく、グジ地域の驚くほどな高度と神秘的なテロワールに囲まれていることが、このコーヒーの特徴的な複雑さと清澄さに仕上げています。

     熟したヘアルームコーヒーチェリーを届けられてから、種は果肉と粘液を剥がされ、その後コンクリートのタンクに24時間浸されます。浸された後の種はすぐに上げ床に運ばれ、仕分けおよび日干しが行われます。ペナゴス社のエコパルパーがあることによって、このコーヒーはエチオピア南部のプロセスに使われる基準であるほんの少しの水量で、複雑な華やかな香りを放つことができるのです。

    Sourced from among smallholder producers associated with the METAD Agricultural Development PLC, Hambela Estate owes its distinct complexity and clarity to not only meticulous processing featuring a state-of-the-art Penagos demucilager; but the staggering altitudes and mystical terroir surrounding this Guji zone estate.

    Upon delivery of ripe, heirloom coffee cherries; seeds are pulped and demucilaged before undergoing a 24 soak in concrete tanks. After soaking, seeds are transferred directly to raised beds for sorting and sun-drying. It’s thanks to the Penagos ecopulper that these coffees can boast the intricate florals characteristic of Southern Ethiopian coffees using a mere fraction the amount of water as is standard. 

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