Good Feeling - Japan Exclusive Blend

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グッドフィーリング ブレンド

内容量:200 g / Whole Bean

  • Bean Details
    Farm

    Haider Abamecha / Franklin Madrid

    Region

    Limu, Western Ethiopia / El Sauce, Santa Barbara

    Cultivar

    Ethiopia Heriloom / Red & Yellow Catuai

    Process

    Dry-Process / Wet-Process

    Tasting Notes

    Berry, Grape, Juicy

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    Ethiopia Mormora Natural / Honduras La Patepluma

    MormoraはShakiso町付近にある200ヘクタールほどの農園で、Sidamo州のOromia地区のGujiゾーンに位置している。コーヒーはこのエリアで何世紀にもわたって成長してきています。エチオピアはコーヒーの誕生地でもあり、原産のコーヒーの唯一の生産地でもあります。コーヒーと似てエチオピア在来のものはコロブスが挙げられます。森の中を歩く時は絶対に近つきすぎないようにすることに注意が必要です。
    この農園はGuji Highlandのオーナーと同一人物で、Mormoraの方が農園としては古く、高度も少し低く、1850 - 2100メートルのところにあります。コーヒーは美しい野生の森林の中で有機的に栽培され、土壌は肥沃で、自然の色合いの植物が混在しています。Mormora農場も有機認証を受けています(この特定のロットはそうではありませんが)、土地はセクションで管理され、木は25年のサイクルを経て若返りします。
    熟したコーヒーチェリーは、11月から2月の収穫期にハンドピッキングされます。 それらはShakisoのウォッシングステーションに送られ、そこでグレード、ソート、果肉を剥がされた後、水中で24~48時間発酵されます。 パーチメントは洗浄チャネルで選別され、その後、上げ床のアフリカ乾燥テーブルに置かれます。 乾燥期間は、一般的に、水分レベルが12%以下になるまで、2週間まで持続されます。
    Mormoraは2012年に名高い「ナショナルテイストコンペティション」を受賞し、2012年2月にAFCAが手掛けた2012年の「カッピングコンテスト」で第2位にランクされました。Mormoraはまた、Addis Ababaで開催されました2014年のナショナルテイストコンペティションで3位、4位の成績を残しています。

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    マドリード家はコーヒー生産業において素晴らしい経験を持っています。フランクリンさんが父と兄とともにEl Sauce地区のコーヒー生産に加わっただけでなく、彼の息子、デニルソンさんもまた、トレード方面において手強い存在です。
    Finca La Pateplumaは南ホンジュラスのサンタバーバラ地区にある霧に囲まれた場所El Sauceにあります。少ない年数ですが、La Pateplumaの赤色と黄色のカトゥアイ種の木は高くないものの、たくさんの実を収穫することができます。
    果肉を剥がしたあと、コーヒーの種は乾燥発酵をしてから、短時間のミューシレージを除去するために水に浸されます。
    マドリード家はVerveのためにスペシャルティコーヒーを育っていくことを専心しています。最近では太陽発電の乾燥機に投資し、El Sauce農場の生産をより良いものにしています。

    Mormora is a 200 hectare farm near the town of Shakiso, located in the Gujii Zone of the Oromia Region in the Sidamo Province. Coffee has been growing wild in these areas for centuries; Ethiopia being the birthplace of coffee and the only producing country where coffee is indigenous. Similarly indigenous are the Colobus monkeys, which you must be careful not get too close to when walking through the estate forest.

    The farm is managed by the same owners as Guji Highland, though Mormora is an older plantation and sits at a slightly lower altitiude - ranging from between 1850 and 2100 masl. Coffee is grown organically in beautiful, wild forest conditions, where the soil is fertile and the trees benefit from a mixture of natural shade plants. Mormora farm is also Organic certified (though this particular lot is not), and the land is managed in sections, with the trees undergoing 25 year cycles before being stumped to rejuvenate.

    Ripe cherries are hand picked during harvest season, between November and February. They are then delivered to the washing station in Shakiso where they're graded, sorted, de-pulped and then fermented underwater for between 24 - 48 hours. Parchment is sorted in washing channels, and then placed onto raised African drying tables. The drying period generally lasts for up to 2 weeks, until moisture level reaches 12% or lower. 

    Mormora won the prestigious 'National Taste of Harvest Competition' in 2012 and ranked second in the 2012 'Inter Country Taste of Harvest coffee cupping competition arranged by AFCA in February 2012. Mormora also landed 3rd and 4th place in the 2014 'National Taste of Harvest Competition', held in Addis Ababa.

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    The Madrid family is steeped in coffee growing excellence. Not only is Franklin joined by his father and brother coffee farming in the El Sauce region but his son, Denilson, is a formidable up-and-comer to the trade.

    Finca La Patepluma sits high in the fog-shrouded region of El Sauce in the greater Santa Barbara region of Southern Honduras. Only several years old, La Patepluma's well-kept red and yellow catuai trees are still short but full of promise for harvests to come.

    After depulping, coffee seeds undergo a dry fermentation before a short soaking to remove excess mucilage.

    The Madrid family is dedicated to growing their specialty production alongside of Verve and has recently invested in an immaculate new solar dryer to accommodate the production of their El Sauce farms.

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