Los Pinos

ロス ピノス

アップルの爽やかなフレッシュな酸味とオランジェットのしっとりとした甘味、さらに香ばしさのあるクルミの余韻とのコントラストが、味わいを複雑にしています。

賞味期限：焙煎日より60日

生産者
マリア・ビデス

生産国
グアテマラ

地域
サンタバーバラ / フエフエテナンゴ

品種
カトゥラ

プロセス
ウォッシュド

標高
1950m

フレーバー
レッドアップル / ウォルナット / オランジェット

今回初めてメニューに登場するのが、マリア・ビデスの印象的なコーヒーです。彼女の農園「ロス・ピノス」は、フエフエテナンゴのサンタバーバラ地域に位置しています。産地によってコーヒーの特徴があります。

特に、粘土ロームの土壌が影響しています。グアテマラの他の地域は、ほとんどが火山性土壌で栽培されているため、この土壌はこの地域特有のものです。

この土壌は柔らかく、あまり肥沃ではないものの、マリアのコーヒーはテロワールと徹底管理された精選の結果、高品質であることがわかります。