Kayon Mountain

ケイヨン マウンテン

明るく光さえ感じるような透明感のある酸味が伸びやか広がります。同時にナチュラルプロセス由来の芳醇なフルーティーなフレーバーも現れ、コンプレックスな味わいへと昇華しています。

賞味期限：焙煎日より60日

生産者
ケイヨンマウンテン農園 PLC

生産国
エチオピア

地域
グジ シャキソ

プロセス
ナチュラル

標高
1800-2100m

フレーバー
フィグ / プラム / ココア

グジの多くのコーヒー農園は標高2000メートルから始まり、そこから上昇する傾向にあります。この地域の高地農業は、その純粋な自然がエデンの園のようであり、また驚くほど人里離れた場所でもあります。

タロ市オド・シャキソ地区に、グジのコーヒー文化に囲まれて生まれ育ったケルチャ出身のイスマエル・ハッセン氏が設立したケイヨン・マウンテンがあります。ケイヨンマウンテンは、エチオピアの厳選されたアラビカ種を500ヘクタール（1000エーカー以上）栽培する巨大なコーヒー農園です。

ケイヨンマウンテンチームは、過去7回の収穫で生産量を増やし、現在はさらなる事業拡大のために土地の追加を申請中です。自社農園のほか、有機栽培やレインフォレスト・アライアンス認証を取得している12の地元大規模農園からチェリーを購入し、加工しています。