ホセ・アルバラドの農園エル・イグエロンは、歴史的にスペシャルティコーヒーの栽培ではあまり知られていないチリポ地域にあります。エル・イグエロンは2010年にホセが祖父から受け継いだ19ヘクタールの農園です。この時期、コスタリカではすでにマイクロミル革命が起きていました。多くの生産者が協同組合やセントラルミルから撤退し、自分たちで精選することを選びました。
マイクロミルを所有・運営することで、生産者はコーヒー豆の精選や販売プロセスをコントロールすることができます。また、バイヤーと強い関係を築き、ダイレクト・トレードの枠組みで販売する機会も増えます。
2015年、ホセと妻のアニーはインペリオ・ロホというミルをオープンしました。自分たちのコーヒーを精選することで、農園の手入れに資源を振り向けることができ、より高品質なコーヒーへの需要の高まりに応えることができるようになりました。より多くの利益を得た後、彼らはドライミル工程のレイズドベッドに投資することができたのです。
COSTA RICA
