このコーヒーは、カッピング・テーブルで際立った存在であり続けるため、私たちは毎年このコーヒーを購入しています。サカロは芸術作品であり、その芸術家はゲデブ州の小規模農家の集合体です。
このステーションは1995年にアト・ミジャネによって設立され、現在は息子のダニエル・ミジャネが管理しています。Mijane一家は複数の洗い場を所有し、品質管理と一貫性を重視しています。この洗浄ステーションは巨大で、400以上の零細農家から届けられるチェリーを受け入れ、粉砕し、洗浄し、乾燥させる力を持っているます。
このようなユニークで印象的なカップを作るには、2つの大きな要因があります。1つ目は、コーヒーがルドゥ山の斜面2,400メートルの高地で栽培されていることです。私たちはすでに2,000~2,100メートルの間で栽培されるコーヒーを高地とみなしているので、この特別な標高で栽培されるコーヒーがどれほど特別なものかは想像がつくでしょう。もうひとつは、ゲデブの農家は平均よりやや大きめの区画で栽培しているため、収穫への投資とプライドが高いということです。