Colombia

Terrazas Del Pisque

Pomegranate · White Grape · Agave syrup

¥3,240

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テラサス デル ピスケ

アンデス山脈に囲まれた海抜3,200mまでの環境が育んだ特別なコーヒーは、 ライムスライスを浮かべたアッサムティーのように爽やかさな飲み心地はこのカップを表すのにぴったりな表現です。 冷めてくるにつれて、ブラックチェリーのフルーツ感も表れ、飽きることない味わいです。

内容量:8oz (226g)  / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Arnaud Causse

    Country

    Colombia

    Region

    Pichincha

    Cultivar

    Bourbon

    Process

    Washed

    Elevation

    2306-3200 Meters

    Harvest

    January-July

    Tasting Notes

    Pomegranate, White Grape, Agave syrup

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    コーヒーは私たちの生活に浸透し、さまざまな形で浸透します。 Arnaud Causseにとって、コーヒーを飲みながらの彼の旅は、アフリカのガボンにあるRobusta農場で働くために船で運ばれた後に始まりました。これは、軍隊での奉仕を辞退したことに対応したものです。それはガボンにあり、彼はコーヒーの栽培を初めて経験し、それに対する深い関心と情熱を見出しました。彼はエチオピアとルワンダの両方で多くのプロジェクトと農場に取り組みました。数年後、彼は旅行し、ドミニカ共和国、エルサルバドル、コスタリカで生産の仕事を続け、その後エクアドルに向かった。

    ピチンチャは、スペシャルティコーヒーで常に知られているわけではありません。 2000年以前は、この地域は主にロブスタインスタントコーヒーを生産することで知られていました。それでも今日まで、国は全体としてその収穫の大部分を商業的に栽培されたコーヒーで生産しています。エクアドルは近隣諸国に比べて専門生産者が少なく、生産コストも比較的高い。これらの要因がコーヒーの総生産量の減少に寄与していますが、エクアドルの風景には特製コーヒーを提供するものがたくさんあります。標高は、アンデス山脈に囲まれた海抜3200メートルまでの範囲です。さまざまな温度で、コーヒーは多くの天然糖を吸収します。カップはチョコレートフォワード、ラウンド、そして甘いです。

    このバーボンは完全に洗浄され、すべての粘液が取り除かれています。 Arnaudは、コーヒーを最大32時間発酵させてから、水路に通して余分な果物を取り除きます。この処理方法により、カップと仕上がりがきれいになります。彼のコーヒーは太陽の下でパティオのベッドで乾燥され、コーヒーが乾式粉砕されるまで輸送されるまで羊皮紙に保管されます。

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