Colombia

El Progreso

Cherry · Cola · Zesty

¥2,160

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エル プログレソ

最初の一口では、明るいチェリーの酸味があり、そしてコーラのようなボディが続きます。フィニッシュは新鮮なライムを感じれます。
内容量:200 g / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Ricardo Montano Tovar

    Country

    Colombia

    Region

    El Mirador, Huila

    Cultivar

    Castillo, Colombia

    Process

    Washed-Process

    Elevation

    1750 Meters

    Harvest

    August - December

    Tasting Notes

    Cherry, Cola, Zesty

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    リカルドは長く農業に従事しており、彼は第3世代のコーヒー農家です。彼の農場であるエルプログレソは海抜1850メートルに位置し、合計で5ヘクタールの土地があります。彼は主にカスティージョやコロンビアなどの品種を栽培していますが、タビもたくさん栽培しています。彼の農場の年間収穫量の半分以上は、このロットが我々のメニューに加わっているようなの特別な品質のコーヒーです。

    彼がコーヒーチェリーを浸すのは多くの生産者と共通のコンクリートの桶ですが、彼の処理と発酵はとても繊細なことで多くの人に知られています。この工程の後、コーヒーを機会式乾燥機に置いて30時間乾燥させています。

    このプロセスと収穫に関わるすべての過程によって、彼のコーヒーは活気に満ちた口当たりと複雑な酸味によって特徴づけられる、特別なものとなるのです。


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