Yasal

ジャサル

香ばしい焼き菓子の甘味に、梨のような柔らかな酸味が心地よい。なめらかでマイルドな口当たり、終始甘味が支配的です。とにかく優しく甘い印象。

賞味期限：焙煎日より60日

生産者
エミリオ"ミロ" / ラウラ ガンボア

生産国
コスタリカ

地域
オジョ デ アウガ / タラズ

プロセス
ウォッシュド

標高
2050-2100M

フレーバー
ナシ / ショートブレッド / キャンディ

ガンボア家は1800年代からコーヒーを栽培していますが、モンテス・デ・オロのマイクロミルの操業は2006年と比較的最近に開始されました。現在、エミリオ・マイロとラウラ・ガンボア夫妻が4つの農園とミルの全機能を監督しています。

最も標高の高い場所にあるフィンカ・エル・ジャサルは、1980年に彼らの農場に加えられました。それ以前は牧草地でしたが、マイクロミル革命の勢いもあって、2010年になってから、ガンボア家にとって最も標高の高い農園のひとつであるだけでなく、タラス地方でも最も標高の高い場所にコーヒーを植えようと試みました。

現在、50ヘクタールの農園のうち、わずか5ヘクタールでコーヒーが生産されており、訓練されたピッカーチームによる収穫後、モンテス・デ・オロのウェットミルに運ばれ、精選とアフリカンベットによる乾燥が行われます。