El Salvador

Montenegro

Pear · Butterscotch · Vanilla

¥2,160

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エル サルバドル モンテネグロ

洋梨のような酸とバタースコッチのような甘さ、冷めてくるとクリーミーな質感とハーバルな余韻をお楽しみ頂けます。

内容量:200 g / Whole Bean
  • Bean Details
    Producer

    Multiple Small Holder Farmers

    Country

    El Salvador

    Region

    Metapan

    Cultivar

    Pacamara

    Process

    Washed-Process 

    Elevation

    1600-1900 Meters

    Harvest

    November–April

    Tasting Notes

    Pear, Butterscotch, Vanilla

  • Farmlevel Story

    Farmlevel

    アレハンドロ・バリエンテはコーヒー生産において長い歴史があります。 3年前、アレハンドロ・バリエンテは、モンテネグロのミクロ地域の農家と協力して、プラントヘルス、ウェットミルやドライミルの実践、および国際市場へのアクセスについて取り組み始めました。以前はニカラグアでウェットミルとドライミルを建設および管理するためにカラベラコーヒーと協力してきましたが、彼の希望は最終的にモンテネグロの小さなコミュニティをサポートするために独自のミルを建設することでした。この夢は2020年にようやく実現しました。

    モンテクリストトリフィーノ国立公園の南端に位置するこのエリアは、高成長のスペシャリティコーヒーを生産しています。涼しい夜がゆっくりとコーヒーを成熟させ、その複雑さを生み出しているのです。現在、アレハンドロとスペシャリティコーヒーの生産に関心のある周辺の農場からの支援により、このコミュニティは、不安定な収穫量やコーヒーの葉のさび病による荒廃、持続不可能な価格を支払うアグリゲーターまで、国際市場へのアクセスに必要な多くの問題点と戦うことができました。

    この小さな地域のさまざまな農場と協力して、アレハンドロのドライミルであるエルピナールは、年間5コンテナ近くのコーヒーを生産しています。すべてのコーヒーは、品種(主にパカス/バーボンとパカマラ)とカッピングスコアによって分けられています。このプロジェクトは、この地域の多くの農家にコーヒー生産の未来があるという希望を与えており、私たちは永続的な関係を築くことによって、この地域で彼らの未来を確保し続けるつもりです。

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