La Nueva Montana Maracaturra

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ラ ヌエバ モンタナ マラカトゥラ

真っ赤に熟したストロベリーとプラムの果汁が滴るようなフレーバーと酸味が溢れます。また、ナチュラルプロセスによるフルーティーな香りが一層の果実感を演出しています。力強く凛とした果汁感に、のちにチョコレートシロップの濃密な甘味が絡み合い、複雑で豊かな余韻が長く続きます。

内容量：200g / Whole Bean

賞味期限：焙煎日より60日

• ROAST LEVEL

• 抽出のアドバイス

。

• Bean Details

  Producer

  Antonio Gonzales
  

  Country

  Guatemala
  

  Region

  Fraijanes
  

  Cultivar

  Maracaturra
  

  Process

  Natural
  

  Elevation

  1550-1800 Meters
  

  Harvest

  January-May
  

  Tasting Notes

  Ripe Strawberry, Plout, Dark Chocolate

• Farmlevel Story

  Farmlevel

  今回VERVEが初めてご提供するコーヒー豆は、風味豊かなナチュラルプロセスのグアテマラのコーヒーです。ラ・ヌエバ・モンタナとその生産者のアントニオ・ゴンザレスは、グアテマラのフライハネス地方にあるエル・ハト農園で暮らしています。 ラ・ヌエバは、手作業で一つずつ丁寧に果肉を取り除き、高床ベッドの上でコーヒー豆を天日乾燥しています。 適正な水分量と甘みの配分を保つためには、均一な乾燥が全てのコーヒー精選において重要です。全ての丁寧に管理された工程がコーヒーの味わいを決定しています。 ここでは、品質向上のためにベッドの上で1日５回まで回転させて乾燥が行なわれています。 この工程は、アボカドの木などの様々な木の木陰で15〜17日間乾燥させます。 ナチュラルプロセスとハニープロセスの処理がされたコーヒー豆は、独特で芳醇な香りがあるだけでなく、コーヒーを精選する際の使用水量を減らす意味で環境にも優しいプロセスです。 この工程は、農園により多くの収入をもたらし、アントニオは適正な価格で取り引きすることで、仲間の生産者たちの良いお手本となっています。